BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//wp-events-plugin.com//7.2.3.1//EN TZID:Europe/Rome X-WR-TIMEZONE:Europe/Rome BEGIN:VEVENT UID:40982@lazioeventi.com DTSTART;TZID=Europe/Rome;VALUE=DATE:20260320 DTEND;TZID=Europe/Rome;VALUE=DATE:20260323 DTSTAMP:20260309T101623Z URL:https://lazioeventi.com/eventi/amatriciana-carbonara-festival SUMMARY:Amatriciana & Carbonara Festival - Roma - 20 Marzo 26 00:00 DESCRIPTION:Torna anche quest’anno a Eataly Roma Ostiense l’Amatriciana e Carbonara Festival: due interi weekend\, dal 20 al 22 e dal 27 al 29 ma rzo 2026\, per assaporare l’autenticità della cucina capitolina in un ’atmosfera conviviale e festosa\, tra ricette iconiche\, interpretazioni creative e momenti di intrattenimento.\n\nDalle vette di Amatrice al cuor e pulsante di Roma prende vita un percorso gastronomico che celebra due pr imi piatti emblematici della cucina italiana e amati in tutto il mondo: am atriciana e carbonara. Per l’occasione Eataly ha selezionato alcune tra le più interessanti realtà della ristorazione romana\, chef e artigiani del gusto che porteranno in degustazione le loro personali interpretazioni delle due ricette\, dalle versioni più fedeli alla tradizione fino a pro poste originali ispirate a questi grandi classici.\n\nDurante il Festival ci sarà anche lo stand di ARAM\, Associazione dei Ristoratori e Albergat ori di Amatrice\, che promuove la tradizione enogastronomica amatriciana e valorizza il turismo locale. Dal 6 marzo di quest’anno l'associazione h a istituito la Giornata Internazionale dell'Amatriciana\, data in cui nel 2020 l’amatriciana ha ottenuto il riconoscimento STG\, Specialità tradi zionale garantita.\n\nTra i protagonisti dell’evento c’è Lo Sfoglino Romano\, che porta la sua sfoglia lavorata esclusivamente con mattarello e tanta passione. Da Eataly Ostiense si potranno assaggiare il tortello rip ieno di stracotto all’amatriciana servito su burro di malga e guanciale croccante e il cappellaccio alla carbonara con fonduta di pecorino\, carbo crema e guanciale croccante. Non può mancare Flavio al Velavevodetto\, st orica insegna nel cuore di Testaccio guidata da Flavio De Maio\, che propo rrà uno dei piatti più rappresentativi della tradizione romana: i rigato ni alla carbonara\, preparati secondo una ricetta che racchiude tutta l’ essenza delle osterie capitoline. Direttamente da Amatrice arriva invece M a-trù\, ristorante considerato una vera istituzione del territorio. Lo ch ef Daniele Bonanni porterà in degustazione il suo spaghettone all’amatr iciana\, realizzato con pomodoro\, guanciale croccante “Sa.No.” e “B erardi” e pecorino di Amatrice dell’Azienda Agricola Aureli di Antonio Aureli\, in un omaggio autentico alla ricetta originale. Tra le proposte più creative spiccano quelle di Polpetta Gluten Free\, che declina i gran di classici in chiave originale e accessibile a tutti: dagli spaghettoni f reschi senza glutine all’amatriciana con polpettine di guanciale alle po lpette all’amatriciana e alla carbonara\, fino alla versione dolce con p olpette di torta caprese accompagnate da crema inglese. Non mancano le ric ette di Anvedi\, che celebra lo street food romano con il supplì al telef ono\, il supplì di pasta alla carbonara e quello di pasta all’amatricia na\, e quelle dell’Osteria Cavour\, che porta in degustazione i suoi ton narelli alla carbonara e la mezza manica all’amatriciana\, piatti simbol o della cucina capitolina. Infine\, anche gli chef di Eataly hanno pensato ad un omaggio alla tradizione romana e\, in linea con le proposte special i a menu a tema burger fino al 19 aprile\, ecco due burger d’eccezione: l’Amatriciano e il Carbonaro\, bun della Panetteria di Eataly farcito co n hamburger di Fassona Piemontese Presidio Slow Food\, pecorino semi-stagi onato grigliato\, pancetta croccante e ketchup all’Amatriciana o salsa a lla Carbonara.\n\nIl dolce è a cura di Merisù - La magia del tiramisù\, che porta a Eataly Roma il suo tiramisù espresso\, preparato al momento nella versione classica\, “romana” con i biscotti Gentilini e altre va rietà di gusti golosi.\n\nAd accompagnare le degustazioni sarà una selez ione di cocktail\, vini e birre artigianali\, tra cui quelle di Happennino \, birrificio di Amatrice che utilizza farro coltivato nei propri campi pe r creare etichette come la Montedoro Golden Ale\, la Kresta in stile Ameri can IPA e la Maestosa Belgian Dark Strong Ale. Non mancheranno inoltre i c ocktail artigianali e naturali di Jas – Juicy & Sparkling\, liquorificio specializzato in drink pronti da bere come l’Arancione Aperitivo\, il G in Tonic e l’Americano\, affiancati anche da proposte analcoliche. A com pletare l’offerta ci penserà il Bar di Eataly con vini alla mescita\, b ibite\, caffè\, amari e limoncello.\n\nCome ogni festival\, anche questo appuntamento sarà arricchito da momenti di intrattenimento\, tra show coo king e musica dal vivo. Sabato 21 marzo\, alle ore 13.30\, lo chef Tommaso Tarantino\, in arte “Lo Spadellatore”\, porterà in scena uno show co oking dinamico e coinvolgente in cui la preparazione del primo piatto dive nta spettacolo\, tra salti di padella e mantecature. Sabato 28 marzo\, all e 13.30\, sarà invece protagonista Marco Funaro\, de Lo Sfoglino Romano\, che\, con il suo motto “Amore & mattarello”\, racconterà i segreti d ella pasta fresca fatta a mano.\nLa programmazione musicale accompagnerà entrambe le settimane del festival. Sabato 21 marzo\, dalle 20.30\, il DJ set di Magenta proporrà una selezione musicale senza confini tra black mu sic\, afrobeat\, french touch\, house\, cumbia e funky. Domenica 22 marzo\ , dalle 12.30\, sarà la volta di BR1J con il suo sound eclettico tra rare groove\, disco ed elettronica. Si continua il weekend successivo con Rock y DJ\, tra sonorità funky\, soul ed elettroniche\, di scena sabato 28 mar zo\, a partire dalle 20.30\, mentre il giorno dopo\, a partire dalle 12.30 \, protagonista sarà Beat Soup\, il duo romano che farà ballare il pubbl ico al ritmo di disco tropicale\, soul e afro baile.\n\nL’ingresso all ’evento è gratuito e tutte le proposte food e drink potranno essere acq uistate tramite gettoni - del valore di 1\,50 € ciascuno - alle casse de dicate al secondo piano. Sono inoltre disponibili carnet promozionali pens ati per chi desidera assaggiare più proposte.\n\nPer maggiori informazion i: www.eataly.it\n\nGIORNI E ORARI\nVenerdì 20 marzo | 19.00 - 23.00\nSab ato 21 marzo | 12.00 - 16.00 | 19.00 - 23.00\nDomenica 22 marzo | 12.00 - 16.00 | 19.00 - 22.00\nVenerdì 27 marzo | 19.00 - 23.00\nSabato 28 marzo | 12.00 - 16.00 | 19.00 - 23.00\nDomenica 29 marzo | 12.00 - 16.00 | 19.00 - 22.00\n\nLe casse chiudono 30 minuti prima della fine dell’evento.\nE ataly chiude alle 24. ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://lazioeventi.com/wp-content/uploads/2025/ 03/carbonara-festival.jpg CATEGORIES:Sagre, Gastronomia e Tradizioni nel Lazio LOCATION:Roma\, Via Leopardi\, Roma\, Roma\, Lazio\, Italia GEO:41.8942;12.5017 X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Via Leopardi\, Roma\, Roma\ , Lazio\, Italia;X-APPLE-RADIUS=100;X-TITLE=Roma:geo:41.8942,12.5017 END:VEVENT BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome X-LIC-LOCATION:Europe/Rome BEGIN:STANDARD DTSTART:20251026T020000 TZOFFSETFROM:+0200 TZOFFSETTO:+0100 TZNAME:CET END:STANDARD END:VTIMEZONE END:VCALENDAR