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SUMMARY:Carciofi alla matticella e street food contadino - Ariccia - 23 Apr
 ile 23 11:00
DESCRIPTION:Al mercato contadino di Ariccia\, domenica 16 aprile e domenica
  23 aprile 2023 fra gli alberi secolari a Parco Romano Biodistretto i cont
 adini diventano agrichef!\n\nDopo la spesa in relax fra i banchi delle pic
 cole aziende agricole locali e quelli dell'artigianato artistico e del riu
 so\, pranzo contadino con i carciofi alla matticella\, street food contadi
 no e birre artigianali per gustare insieme agli amici i saperi e i sapori 
 di una volta!\n\nI carciofi saranno cotti direttamente nella brace fumante
 \, con mentuccia romana\, aglio\, sale e olio extravergine d’oliva: poch
 issimi ingredienti per un piatto povero della tradizione\, ma molto sapori
 to\, specialità di Velletri\, dall'aroma particolare e quel sapore delica
 to.\n\nI contadini preparavano questa ricetta in primavera\, dopo aver rip
 ulito le vigne dei piccoli rami che sistemavano in fasci\, le “matticell
 e” appunto\, utilizzate poi in inverno per accendere il camino o per la 
 cottura del pane. Molti agricoltori usavano coltivare\, all’inizio di og
 ni filare di vigna\, alcune piante di carciofi proprio per prepararli seco
 ndo la ricetta tradizionale durante le operazioni di pulitura.\n\nUna curi
 osità: l’olio usato per la preparazione dei carciofi deve essere esclus
 ivamente di frantoio e d’ultima raccolta\, ricco di profumi vegetali\, s
 apidità e morbidezze.\n\ninfo messaggi whatsapp 3898830642
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