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SUMMARY:La salute vien... macinando - Roma - 29 Settembre 23 10:00
DESCRIPTION:Evento divulgativo rivolto al grande pubblico. Ci avventureremo
  nel viaggio del chicco di grano dalla terra alla tavola\, attraverso i mu
 lini e gli impianti di pastificazione. I partecipanti potranno scoprire le
  proprietà straordinarie della farina\; effettuare prove di macinazione e
  di setacciamento negli impianti innovativi del CREA\, mentre esperti del 
 settore spiegheranno la ricaduta che la scelta del grano e dei processi di
  trasformazione hanno sulla qualità del prodotto finale\, sulle nostre ta
 vole ogni giorno. Verrà inoltre estratto il glutine dagli sfarinati per c
 onoscerne caratteristiche e importanza e imparare a non temerlo.\n\nL’ev
 ento si inserisce tra  gli eventi della Notte Europea dei ricercatori – 
 progetto LEAF.\n\nA cura di CREA- Centro di Ricerca Ingegneria e Trasforma
 zioni agroalimentari\, sede di Roma\n\nPartecipazione gratuita\, info: lau
 ra.gazza@crea.gov.it\n\n\n\n\nCerealia è un festival dedicato a tutti i c
 ereali\, come di fatto avveniva nell’antica Roma negli antichi riti dell
 e Vestali e nei Ludi di Cerere. In una visione più ampia\,  la festa è e
 stesa ai paesi del bacino del Mediterraneo\, da cui il sottotitolo Cerere 
 e il Mediterraneo. \n\nGli antichi rituali delle Vestali e dei Ludi di Cer
 ere\, rievocati in forma scenica\, costituiscono l’elemento “romano”
  che caratterizza ogni edizione della festa. \nIl collegamento con il Medi
 terraneo\, da alla manifestazione un respiro internazionale\, valorizzando
  lo scambio interculturale e gemellando ogni anno la festa con un paese di
 verso. \n\nIl Mediterraneo è stato ed è ancora oggi il punto d’incontr
 o di una miriade di società\, appartenenti a sistemi culturali parzialmen
 te connessi ed altrettanto sostanzialmente diversi. Il pluralismo cultural
 e rappresenta\, sin da tempi remoti\, una caratteristica duratura del baci
 no del Mediterraneo. La manifestazione vuole essere quindi\, non solo un m
 omento di rievocazione storica\, ma anche d’interscambio culturale\, aff
 rontando così tematiche quali l’alimentazione\, l’ambiente\, l’econ
 omia\, il territorio e la dimensione sociale\, presentate nel variegato co
 ntesto attuale che caratterizza il mondo dei cereali.  \n\nAnche alla luce
  del rilevante valore nutritivo\, sociale ed economico dei cereali\, Cerea
 lia vuole diffondere la conoscenza e la coscienza dell’importanza della 
 terra e delle culture autoctone\, riallacciare legami tra territorio di pr
 oduzione e tavola dei consumatori\, riscoprendo usi e costumi antichi fond
 ati sul rispetto della terra e dei suoi frutti. Il festival intende promuo
 vere la condivisione delle sfide comuni a livello di cluster regionali tra
  i popoli che si affacciano sul mare nostrum\, stimolando lo sviluppo di m
 odelli sostenibili di economia circolare e sposando i 17 SDGs dell’Agend
 a 2030 delle NU\, con un approccio partecipativo dal basso\, che valorizza
  le istanze e le competenze della società civile\, nel rispetto e salvagu
 ardia dell’ecosistema mediterraneo.
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