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SUMMARY:Pranzo al Colle di Maggio Wine Farm - Velletri - 16 Marzo 24 00:00
DESCRIPTION:TORNA “ANIMA LATINA”\nE lo fa con gusto e passione.\n\nL’
 occasione è una conviviale per ritrovarci tutti\, soci e amici dell’ass
 ociazione\, nella cornice di un pranzo tutto dedicato ad uno dei più cara
 tteristici prodotti del territorio: il carciofo\, in particolare i ”vige
 roli veliterni”. \n\nL’appuntamento è sabato 16 Marzo 2024 presso l'a
 zienda "Colle di Maggio Wine Farm” (via Passo dei Coresi Velletri). \n\n
 Appuntamento dedicato alla tradizione dei Castelli Romani: la "carciofolat
 a alla matticella"\, ricetta nata a Velletri\; realizzata con le “mammol
 e romanesche” lasciate arrostire per un’ora circa nelle braci ardenti\
 , ottenute “esclusivamente” dalle fascine di tralci secchi della vite\
 , "le mammole” vengono poi cosparsi generosalmente d’olio extravergine
  d’oliva dell’ultima raccolta\, prima di essere servite su di un soffi
 ce letto di pane casareccio. Dal carciofo Veliterno alla matticella abbina
 to al vino "Venere" Rosato Igp\, il pranzo proseguirà con il primo: gnocc
 o con guanciale locale\, carciofi e mentuccia abbinati al vino "Sirio" pec
 orino Lazio Bianco Igp. \nPer secondo\, porchetta dei castelli con riduzio
 ne al Merlot e un tortino di patate e carciofo romanesco con crema al peco
 rino e mentuccia\; in degustazione il vino "Orione" Rosso Igp. Infine ciam
 belline al vino bianco.\n\nPrenotazione obbligatoria al 327.127438
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CATEGORIES:Sagre, Gastronomia e Tradizioni nel Lazio
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