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SUMMARY:Sagra del Fagiolo Borbontino - Borbona - 19 Ottobre 24 00:00
DESCRIPTION:La manifestazione è entrata ormai a far parte degli eventi pi
 ù conosciuti e frequentati del periodo per la provincia di Rieti e richia
 ma ormai centinaia e centinaia di persone che affollano il tendone e le pi
 azze e le vie di Borbona.\n\nE chi dice che i fagioli sono tutti uguali? B
 eh\, sbaglia: rispetto al fagiolo tradizionale il fagiolo borbontino ha un
 a qualità in più oltre al gusto e al sapore che solo un vegetale coltiva
 to ancora con i metodi antichi può avere\, e cioè quella di avere la buc
 cia molto sottile ed essere quindi delicato in bocca e più facilmente dig
 eribile.\n\nLa produzione del fagiolo Borbontino si aggira ogni anno intor
 no ai 15 quintali\, con oscillazioni a seconda degli anni dovute all'andam
 ento della stagione produttiva.\n\nUna quantità abbastanza esigua rispett
 o a quanto impone il mercato\, giustificata dal fatto che ancora oggi\, vi
 ene coltivatonel pieno rispetto delle antiche tradizioni che danno a quest
 o legume il suo gusto inconfondibile.\n\nVengono infatti unicamente usati 
 gli attrezzi e i metodi di lavorazione manuale\, senza l'ausilio di mezzi 
 meccanizzati e senza l'utilizzo di nessun concime chimico\, a cui si prefe
 risce ancora il tradizionale letame.
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