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SUMMARY:Sagra delle Fattuccine alla Trebulana - Monteleone Sabino - 5 Agost
 o 23 19:00
DESCRIPTION:Il 5 e il 6 Agosto\, torna protagonista la sagra delle fettucci
 ne alla trebulana e aglio e persa\; E allora\, giu’ di forchetta\, venit
 e a gustare questo concentrato di sapori che dà vita a un piatto intriso 
 di storia\, tradizione e gusto.\nVi aspettiamo numerosi nella Piazza XXIV 
 Aprile di MONTELEONE SABINO\, l’antica Trebula Mutuesca in provincia di 
 Rieti\, un borgo adagiato a quasi 500 metri di altezza sulle propaggini me
 ridionali dei Monti Sabini\, appena fuori Roma.\nVi aspettiamo per trascor
 rere due serate in compagnia di buon cibo e buona musica.\n\nUn concentrat
 o di sapori dà vita a un piatto intriso di storia\, che porta nel suo nom
 e il segno indelebile di un glorioso passato. Queste sono le fettuccine al
 la trebulana\, la ricetta più famosa di Monteleone Sabino\, l’antica Tr
 ebula Mutuesca in provincia di Rieti. Nel borgo adagiato a quasi 500 metri
  di altezza sulle propaggini meridionali dei Monti Sabini\, l’appuntamen
 to con la Sagra dedicata a questa delizia torna puntuale sabato 3 e domeni
 ca 4 agosto.\n\nNon siamo di fronte a un’amatriciana - anche se la pance
 tta potrebbe in qualche modo ricordarla - e nemmeno a una boscaiola\, anch
 e se i funghi rappresentano uno degli ingredienti principali. Le fettuccin
 e alla trebulana vengono preparate ancora oggi seguendo una ricetta traman
 data oralmente per tanti secoli: vengono impastate farina e uova e poi la 
 sfoglia viene tirata a mano con il mattarello di legno\; una preparazione 
 all’apparenza semplice che in realtà nasconde segreti noti solo alle cu
 oche del posto: per la buona riuscita del piatto sono fondamentali lo spes
 sore della sfoglia e in particolar modo il suo taglio. La pasta viene poi 
 condita con piselli\, pomodoro\, funghi\, prosciutto e pancetta\, un irres
 istibile mix di gusti e profumi da assaggiare per due sere consecutive\, a
  partire dalle ore 19.\n\nLe fettuccine alla trebulana saranno proposte ai
  visitatori insieme a una ricca carrellata di tradizionali ricette montele
 onesi\, tutte esaltate dal rinomato olio extravergine di oliva della Sabin
 a: fettuccine con aglio e persa (una pianta aromatica che cresce spontanea
  nei dintorni del paese)\, arista panata\, fagioli in insalata con carote 
 e cipollina fresca\, da accompagnare con un dolcetto e una bevanda. Giunta
  alla 22esima edizione\, la manifestazione ha in programma anche spettacol
 i musicali che allieteranno ogni serata\, mentre tra una portata e l’alt
 ra sarà possibile curiosare tra le bancarelle del mercatino di artigianat
 o e prodotti tipici.\n\nChi volesse trascorrere qualche ora in più da que
 ste parti potrà visitare i resti di Trebula Mutuesca - la città sabino-r
 omana che visse il suo periodo più fiorente nel I° Secolo a.C. l’Anfit
 eatro romano\, il museo comunale e il Santuario di Santa Vittoria\, con la
  splendida chiesa romanica e le catacombe che ne costituiscono il primo el
 emento storico ed archeologico. La leggenda legata al culto della patrona 
 del paese racconta che la Santa si convertì al cristianesimo sotto l'Impe
 ratore Decio\, attorno all'anno 250: quel tempo un orribile drago\, che si
  era nascosto in una grotta\, spargeva la morte fra la popolazione di Treb
 ula\; Vittoria riuscì con la forza della fede a cacciarlo via\, convincen
 do la popolazione della città a convertirsi in massa. Malgrado la fama ac
 quisita con l'impresa\, Vittoria fu invitata da un funzionario\, Taliarco\
 , ad abbandonare il cristianesimo e venerare la dea Diana\, e al suo rifiu
 to venne uccisa con un colpo di pugnale. Dopo sette giorni la Santa fu sep
 pellita nella grotta del drago e lì venerata: si racconta che nell'esatta
  zona in cui avvenne il martirio\, l'erba non cresca più.
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