BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//wp-events-plugin.com//7.2.3.1//EN TZID:Europe/Rome X-WR-TIMEZONE:Europe/Rome BEGIN:VEVENT UID:28598@lazioeventi.com DTSTART;TZID=Europe/Rome:20211010T100000 DTEND;TZID=Europe/Rome:20211010T190000 DTSTAMP:20211008T123159Z URL:https://lazioeventi.com/eventi/sagra-dello-zeppolone SUMMARY:Sagra dello Zeppolone - Spigno Saturnia - 10 Ottobre 21 10:00 DESCRIPTION:Si svolgerà in Piazza Canzana a Spigno Saturnia la prima edizi one della Sagra dello Zeppolone\, organizzata dall’amministrazione comun ale e dalle associazioni socio ricreative spignesi.\n\nIl progetto\, reali zzato con il contributo del Consiglio Regionale del Lazio\, nasce dall’i dea di far vivere e conoscere il territorio di Spigno Saturnia attraverso un momento di aggregazione apprezzando una specialità gastronomica unica nel suo genere\, affiancata dalla degustazione dei prodotti tipici spignes i più rappresentativi. “Lo Zeppolone”\, riconosciuto con marchio De. Co.  nell’ambito dell’iniziativa “Origine Comune” promossa dalla Regione Lazio e ANCI Lazio nel 2018\, è una “frittata” di cicoria di antica tradizione\, dalla forma rotonda con erbe di campo miste presenti n elle campagne spignesi. Il termine “Zeppolone” è riportato per la pri ma volta in uno scritto del 1600\, redatto in tardo periodo latino dal dia cono Pelagio\, che fa presagire la correlazione dell’utilizzo della fari na\, utilizzata come ingrediente per la sua realizzazione. Sarà possibile gustare anche la sua variante a base di cipolle\, la “frittata ceca”. \n\nLo Zeppolone ha forma rotonda ed un colore verde intenso. L’elevata intensità olfattiva si caratterizza\nper le spiccate note di olio extra v ergine di oliva\, vegetali di cicoria ed aglio\, aromatiche di menta\, spe ziate\ndi peperoncino abbinate a sentori di aceto.\n\nAl gusto si presenta armonicamente salato e sapido con equilibrate note dolci\, acide ed amare . Buona consistenza e persistenza aromatica.\n\nIl termine Zeppolone deriv a da una parola tardo latina riportata nel 1600 in uno scritto redatto dal diacono Pelagio.\n\nProbabilmente termine di origine longobarda\, la font e latina fa però pensare ad una stretta correlazione con l’utilizzo del la farina\, in seguito associato alla frittura di impasti sia dolci che sa lati.\n\nLa preparazione di questa gustosa ricetta prevedeva originariamen te l’utilizzo di erbe di campo miste\, che con il passare del tempo hann o lasciato spazio alla regina della campagna\, la cicoria. L’utilizzo in cucina degli ‘erbolati’ risale ad una lunga tradizione medioevale con nessa al consumo di erbe spontanee disponibili\nsecondo la stagione.\n\nFu poi la cultura benedettina del vicino monastero di Montecassino a consoli dare l’uso\ndelle erbe\, relegate fino al secolo scorso alle mense rural i.\n\nLa ricetta prevede che alla verdura si aggiunga farina e olio di oli va\, dando vita nelle sembianze ad una sorta di frittata\, pur essendo pri va di uova. Nel 1700 al posto della farina si utilizzava spesso il mais lo cale\, più produttivo del frumento\, e in grado di garantire l’addensam ento dell’impasto verde.\n\nNel comune di Spigno Saturnia è diffusa anc he la variante con la cipolla\, frutto di una contaminazione posteriore\, quando la raccolta delle erbe di campo fu sostituita dalle cipolle disponi bili negli orti.\n\nÈ per questa prelibatezza che caratterizza il nostro territorio\, che ci riporta alla semplicità della campagna spignese\, che l’amministrazione Comunale insieme alle associazioni locali\, ha avuto l’idea di dedicare una giornata di degustazione dei prodotti spignesi.\n \nL’evento sarà garantito nel rispetto di tutte le normative vigenti pe r il contenimento del nuovo coronavirus Covid-19 (accesso all’area con g reen pass)\, e dovrà essere vissuto dai partecipanti come un momento di r elax e convivialità all’aria aperta\, riscoprendo gli antichi sapori ch e caratterizzavano la vita del nostro territorio nei decenni passati.\n\nL a manifestazione si svolgerà dalla mattinata di domenica 10 ottobre in Pi azza Canzana\, dove alla degustazione sarà affiancato il mercatino dell ’artigianato creativo e nel pomeriggio momenti di intrattenimento per le famiglie.\n\n \; ATTACH;FMTTYPE=image/jpeg:https://lazioeventi.com/wp-content/uploads/2021/ 10/Sagra-Zeppolone-Manifesto-rev6-1.jpg CATEGORIES:Sagre, Gastronomia e Tradizioni nel Lazio LOCATION:Spigno Saturnia\, Comune\, Spigno Saturnia\, Latina\, Lazio\, Ital ia GEO:41.3056;13.7341 X-APPLE-STRUCTURED-LOCATION;VALUE=URI;X-ADDRESS=Comune\, Spigno Saturnia\, Latina\, Lazio\, Italia;X-APPLE-RADIUS=100;X-TITLE=Spigno Saturnia:geo:41. 3056,13.7341 END:VEVENT BEGIN:VTIMEZONE TZID:Europe/Rome X-LIC-LOCATION:Europe/Rome BEGIN:DAYLIGHT DTSTART:20210328T030000 TZOFFSETFROM:+0100 TZOFFSETTO:+0200 TZNAME:CEST END:DAYLIGHT END:VTIMEZONE END:VCALENDAR