La prima edizione della Sagra fu quella del 1970, aperta dal Sindaco Alessandro Di Trapano. Contadino tra i contadini, la foto immortala il Sindaco più longevo di Sezze mentre visita lo stand espositivo della Cooperativa Agricola A. Gramsci fondata nel 1945. All’epoca erano proprio le cooperative e gli agricoltori a fare la sagra sostenuti dal Comune.
Negli anni l’animazione e la parte folcloristica della manifestazione hanno preso via, via il sopravvento, ed oggi sono le associazioni con la regia del Comune a riempire le vie e le piazze del paese. Un evento culturale che, se da una parte offre al paese una notorietà importante, non riesce a dare il via all’auspicabile sviluppo turistico.
Durante la sagra si possono assaggiare diversi piatti tipici, tutti rigorosamente a base di carciofi. Oltre alle degustazioni, saranno anche gli spettacoli nel centro storico e per i vicoli di Sezze, ad animare e intrattenere i turisti e i curiosi che ogni anno arrivano da ogni parte del territorio.
