VENERDÌ 6 SETTEMBRE APERTURA PIZZA DAYS ORE 18

SALA COMUNE LABORATORIO

18:00-19.00 IPSEOA TOR CARBONE  laboratorio integrato con varie attività suddivise in piccoli sottogruppi con coinvolgimento di ragazzi del pubblico

19:00 20:00  RACCOGLITORI URBANI Agro-Laboratori di strada:

Le Erbe locali da Pizza: “L’afrodisiaca erba pepe” e come riconoscere la Borragine, la bieta selvatica, la cicoria e la ramoraccia per una PALETTA ROMANA farcita alle verdure di campo.

Ingredienti per Pizze  d’Origine Municipale (Municipio IX)

Degustazione della pizza dei Raccoglitori Urbani.

SALA CONVETION

18:00 CIBO  FUTURO  Pizza contaminazioni spezie d’oriente sulla pizza Chef Angelo Fanton

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

19:00  CIBO  FUTURO   Dibattito su sostenibilità e futuro del mondo pizza Marco Lungo – Angelo Fanton – Altri ospiti da definire

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

PALCO

21:00 APN  CIBO  FUTURO    Dimostrazione pizza acrobatica maestro pizzaiolo Giacomo Bianchi del giovane campione EUROPEO di Pizza Acrobatica Umberto Fornito  e piccolo Pizzaiolo, Michael Del Mestre

22.00. Scalinata sotto le stelle con Chef Luiss MISS PIZZA DAYS

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

SABATO 7 SETTEMBRE APERTURA 11.00

SALA  COMUNE  LABORATORIO

“ORE 11.  00 IPSEOA TOR CARBONE Tor Carbone competition”

Gara tra gli alunni del 4°/5° anno enogastronomia sulle elaborazioni di pizze dolci/salate (la giuria sarà composta da esperti da voi selezionati) 3 ore circa

RICHIESTA LA COLLABBORAZIONE DI:

1 RAPPRESENTANTE API

1 RAPPRESENTANTE APN

1 RAPPRESENTANTE CIBO FUTURO

1 RAPPRESENTANTE GOOD FOOD

ORE 14.00 CIBO FUTURO Dimostrazione pizza gourmet con Chef Davide Sagliocco

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

ORE 15.00 APN  La PIZZA NAPOLETANA  con maestro Umberto fornito

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

ORE 16.00 RACCOGLITORI URBANI Presentazione di alcuni Prodotti tipici dell’Agro-romano meridionale per una pizza a Cm 0 e delle aziende di produzione

Le Mozzarelle ( di Bufala-Az. Az. Dionisi, di pecora -Az. De Jiulis)

Le farine locali.( Az. Verde Ambiente)

L’olio dell’agro ( Az. Agr. Ceir)

ORE 17.00 LABORATORIO PER BAMBINI ASSOCIAZIONE GOOD FOOD

ORE 18.00 LABORATORI PER GRANDI ASSOCIAZIONE API

ORE 19.00 IPSEOA TOR CARBONE  presentazione della pizza “Tor Carbone” 2 ore circa

SALA CONVENTION

ORE 11.00 RACCOGLITORI URBANI  Gli ortaggi autoctoni e conserve

ORE 12:30 CIBO FUTURO DEGUSTAZIONE E SCELTA DELL’OLIO PIETRO PALANTI

GUIDA OLIO EXTRAVOGLIO

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

ORE 14 :00 CIBO FUTURO  ATTIVITA’  con chef Walter Ciuca

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

ORE 15 IL MESTIERE DEL PIZZAIOLI  Interverranno inseriamo la materia

1 Rappresentante studentesco Istituti IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

1 RAPPRESENTANTE API

1 RAPPRESENTANTE APN

1 RAPPRESENTANTE GOOD FOOD

17:00 00 RACCOGLITORI URBANI IL LIEVITO MADRE

18:00 SPIEGAZIONE APN PIZZA NAPOLETANA E L UNESCO

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

DOMENICA 8 SETTEMBRE INIZIO ORE 11

SALA COMUNE LABORATORIO

ORE 11 IPSEOA TOR CARBONE  LABORATORIO DIDATTICO  “LA DOLCE PIZZA  …” ISTITUTO TOR CARBONE

ORE 13  CFP Castel Fusano  LABORATORIO DIDATTICO

ORE 15 API LABORATORIO PIZZA IN TEGLIA ASSOCIAZIONE

ORE 17 7STELLE PIZZA ACCADEMY LABORATORIO PIZZA SENZA GLUTINE

ORE 18 GUINNESS

SALA CONVETION COMUNE

ORE 11 APN GOOD FOOD API GLI IMPASTI  PIZZA TRADIZIONALE NAPOLETANA PIZZA CANOTTO

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

ORE 14  CIBO FUTURO IL FORNO ZERO  ENERGIA ELETTRICA  CON ALESSANDRO VARESANO

Con la collaborazione dei ragazzi dell’accoglienza  IPSEOA TOR Carbone CFP Castel Fusano

ORE 18  GUINNESS

Il pizza days nasce con lo spirito di una festa dove c’è spazio per tutti rispettando delle piccole accortezze. Le Associazione e gli Istituti si obbligano a conservare e custodire l’attrezzatura con la dovuta diligenza, oltre che ad utilizzarla esclusivamente per lʼuso per il quale è stata concessa in comodato e con la massima diligenza. Le Associazioni e gli Istituti non potranno, senza il consenso scritto del Istituto Romano della Pizza, concedere a terzi l’uso delle attrezzature.

Le Associazioni e gli Istituti garantiscono che i materiali saranno utilizzati unicamente dai soggetti a ciò autorizzati, esclusivamente per i fini e scopi concordati ed assumendosi sin da subito la responsabilità per qualsivoglia relativa violazione e/o danno derivante dallʼuso della  medesima. Le Associazioni e gli Istituti si impegnano a rispettare il programma consegnato, e si impegnano a essere presenti e a collaborare durante le attività COMUNI, a lasciare pulito  tutte le parti comuni dopo ogni attività, a rispettare gli orari di inizio e di fine attività.

LA SALA LABORATORIO SARÀ ATTREZZATA CON

20 POSTAZIONI DA LAVORO

1 PLANETARIA DA 5KG

1 FORNO ELETTRICO CASTELLI

1 FORNO A LEGNA

1 POSTAZIONE TITOLARE

2 PALE

2 PALINI

1 BILANCIA

UTENSILI VARI (MESTOLI, BROCCHE, OLIERE, SALIERE, SETACCI, MASTELLI, CASSETTE) DITTA GMETAL DITTA GASPODINI

MATARIE PRIME POMODORO TORRENTE, FARINA CAPUTO, OLI EXTRAVERGINE

SALA CONVETION SARA ATTREZZATA CON:

1 POSTAZIONE TITOLARE

40 SEDUTE

1 PROIETTORE

1 SCHERMO PROIETTORE

LE ASSOCIAZIONE  E GLI ISTITUTI SI OCCUPERANNO NEI PROPRI SPAZI COMUNI A PROMUOVERE E ORGANIZZARE:

iniziative culturali

iniziative educative e di formazione professionale

iniziative commerciali di sponsorizzazione

iniziative promozionali

L’ORGANIZZAZIONE ASSEGNERA’ AD OGNI ASSOCIAZIONE E ISTITUTO PARTECIPANTE UN SPAZIO CON CORRENTE DA  ALLESTIRE.

GLI ALLESTIMENTO DEVONO ESSERE FATTI ENTRO  6 VENERDI ORE 13.

L’ORGANIZZAZIONE NON RISPONDERA DELLE ATTREZZATURE O OGGETTI LASCIATI INCUSTODITI

L’ORGANIZZAZIONE GARANTISCE UNA VIGILANZA NOTTURNA OGNI ASSOCIAZIONE E OGNI ISTITUTO DOVRA CONSEGNARE UN ELENCO DELLE ATTREZZATURE E MATERIALE CHE LASCIERÀ NELLE ORE DI CHIUSURA DELL’EVENTO

LE ASSOCIAZIONI E GLI ISTITUTI DOVRANNO NOMINARE UN RESPONSABILE  CHE RISPONDERA AL ORGANIZZAZIONE