Sagra delle Fregnacce alla Sabinese

Nel mese di luglio a Montopoli Sabino si tiene la Sagra della Fregnaccia. La manifestazione celebra uno dei piatti tipici della tradizione contadina.

Ma cos’è la fregnaccia?
È una pastella preparata con acqua, farina, erbette e uova, che una volta fritta si serve con formaggio.
Nella tradizione contadina era un piatto che si mangiava nei periodi di raccolta, quando il tempo da dedicare alla cucina scarseggiava e perciò si preparava questo piatto che è semplice ma allo stesso tempo molto nutriente.
Alcuni storici dicono che questo piatto era addirittura presente ai tempi di Cristo e la ricetta fosse stata tramandata fino ai nostri giorni.