Continua con grande apprezzamento la manifestazione ‘Il Cibo è Cultura’, l’evento promosso da Slow Food Italia, in collaborazione con Slow Food Lazio, in occasione di Caffeina 2013, che si snoda nelle vie e nelle piazze del quartiere medievale di Viterbo. Il tempio delle golosità e dell’enogastronomia eccellente è quest’anno a Tesori d’Etruria e la sua Viterbo Sotterranea, in piazza della Morte 1, con un pieno di laboratori davvero originali.

Ogni sera, difatti, nella sala eventi della Viterbo Sotterranea, Tesori d’Etruria organizza durante il festival della cultura un diverso Laboratorio del Gusto.

I laboratori e le prossime date

Il Caciofiore della campagna romana: dal fiore al formaggio

6 luglio 2013, ore 20.45

Il caciofiore può essere considerato l’antenato del Pecorino Romano, ma è realizzato immergendo nel latte crudo, intero, il caglio vegetale ottenuto dal fiore di carciofo o di cardo selvatico raccolti nel periodo estivo. Con Massimo Antonini, Acquaranda, conduce Patrizio Mastrocola

I mieli del Lazio, con Fabrizio Borri

7 luglio 2013, ore 20.45

Conduce Giovanni Russo