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24 Gennaio 2019
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Sagre, Gastronomia e Tradizioni

Sagra dei Cuzzi

Roviano, 19 luglio 2014

Torna come ogni anno l’appuntamento con la Sagra dei Cuzzi di Roviano.
 
Dalle 19.00 apertura degli stand enogastronomici.
 
E dalle 20.30 circa, grande novità.
EtnoMut e Compagnia SciaraBballo animeranno la serata con Suoni e Danze del Centro-Sud Italia, Pizzica Taranta e Tarantelle.

I cuzzi di Roviano

Pasta fresca ottenuta dalla miscelazione delle farine di grano tenero, grano duro, granturco, acqua e uova intere. L’impasto viene lavorato a mano (o con un’impastatrice meccanica) fino a raggiungere una certa consistenza ed aspetto omogeneo. La pasta ottenuta viene lavorata con lo “stenderello” per formare delle strisce di circa 50 cm di lunghezza, 4-5 cm di larghezza e qualche millimetro di spessore.
I cuzzi rappresentavano il piatto tipico della domenica e generalmente venivano preparati con aglio, olio extra vergine di oliva, pomodoro, peperoncino e formaggio ovino.

Data: il 19 luglio 2014
Orario: 19:00 - 23:30
Città: Roviano
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eMail: comunitagiovanileroviano@gmail.com
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