AZIENDA AGRICOLA COSMO DI RUSSO
L’Azienda Agricola COSMO di Russo opera nel territorio collinare di Gaeta (LT), affacciato sul Golfo omonimo, in un contesto caratterizzato da suoli calcarei e clima mite influenzato dalla vicinanza del mare. Il paesaggio è contraddistinto da uliveti terrazzati e aree agricole tradizionali inserite in un ambito di elevato valore ambientale e paesaggistico.
L’olivicoltura nel territorio di Gaeta è attestata sin dal Medioevo, quando l’olio locale veniva esportato attraverso il porto verso i mercati del Mediterraneo. La cultivar autoctona Itrana ha storicamente caratterizzato il paesaggio agrario, affermandosi sia come oliva da tavola sia da olio. In tale contesto si inserisce l’Azienda Agricola Cosmo Di Russo, fondata nel 2008 e radicata nella tradizione familiare trasmessa da Pasquale Di Russo. L’azienda prosegue la coltivazione esclusiva di Itrana e la lavorazione secondo metodi tradizionali, coniugando storia territoriale e valorizzazione delle produzioni tipiche.
Gli appezzamenti sono caratterizzati da un sistema di terrazzamenti, con presenza di muretti a secco che definiscono l’assetto storico del paesaggio rurale e contribuiscono alla regimazione delle acque superficiali. La coltivazione esclusiva dell’ulivo mantiene l’unitarietà del fondo e rafforza l’identità tradizionale del luogo. I terreni si collocano in prossimità del Parco Regionale “Riviera di Ulisse” e del Parco Naturale dei Monti Aurunci, in un sistema ambientale che integra paesaggio agricolo tradizionale, macchia mediterranea e visuali costiere
COSA SCOPRIRETE DURANTE LE GIORNATE FAI?
In occasione delle Giornate FAI, vi accoglieremo per farvi vivere un’esperienza autentica nel mondo dell’oliva e dell’olio extravergine.
La visita inizierà dal magazzino, dove vi guideremo alla scoperta delle fasi di lavorazione delle Olive di Gaeta in salamoia al naturale.
Proseguiremo con una passeggiata tra gli ulivi, raccontando tecniche colturali e curiosità legate alla coltivazione.
Infine, parleremo di olio EVO: come nasce, come si produce e come riconoscerne la qualità. Un percorso tra tradizione, territorio e passione, dove storia familiare, cultura contadina e amore per la nostra terra si intrecciano nella produzione delle olive e dell’olio.
Indirizzo
Via Pontone, snc, GAETA, LT
Orari
Sabato: 10:00 – 13:00 / 14:30 – 18:00 (ultimo ingresso 17:30)
Note: L’ultima visita è prevista, sia mattina che pomeriggio mezz’ora, prima della chiusura
Domenica: 10:00 – 13:00 / 14:30 – 18:00 (ultimo ingresso 17:30)
Note: L’ultima visita è prevista, sia mattina che pomeriggio, mezz’ora prima della chiusura
Note per la visita
È prevista la possibilità di partecipare a momenti di degustazione e di ristoro presso la struttura. Le attività sono disponibili su prenotazione e a pagamento e comprendono proposte enogastronomiche legate ai prodotti locali. Per informazioni gaeta@delegazionefai.fondoambiente.it leggi di meno
Durata visita
60 minuti
LUOGO NON ACCESSIBILE
il percorso di visita non è fruibile a causa di barriere architettoniche che impediscono l’accesso al luogo
